春游江淮请您来丨春游亳州 这里的药膳文化叫人情有独钟

亳州，不仅是一代枭雄曹操的故里，也是一代神医华佗的家乡。华佗在为中华民族留下伟大的医学发明及医术的同时，更为亳州古城留下了“中华药都”的美誉。亳州的药膳，也有着千百年的发展历史。

来到亳州，品药膳、游花戏楼，是旅途中不可或缺的。

亳州市羊气一锅鲜（图源：亳州市文化旅游体育局）

身在“药都”，亳州人对药膳一直情有独钟，药膳在亳州家喻户晓，即使不懂中医理论，每户人家都能拿出一两道药膳，不过以单一菜品为主，如凉拌荆芥、水晶薄荷、桔梗菜等。在日常烹饪中也会加入一两味中药，如红枣、莲子、草果、枸杞子、百合等。

亳州市古道芍花鸡（图源：亳州市文化旅游体育局）

药膳的做法十分讲究，从食材到手法都有特定的要求，拿当年深受曹操青睐的“曹氏鱼头”来说，传统做法需要用到32种药材，现在虽然做了很多的精简，但仍需要很多道工序。

亳州市曹操鱼头（图源：亳州市文化旅游体育局）

药膳烧鸡不得不提，与普通烧鸡不同，烧鸡的制作过程中加的配料除了一些常用的调味料之外便是各种中草药，鸡肉滑嫩，香味浓郁。

亳州市药膳烧鸡（图源：亳州市文化旅游体育局）

听到“粉蒸枸杞叶”这个菜名，我便对这道菜有着非常大的兴趣，从未吃过也没听过，估计只有在亳州这样的中药之都才能吃到。外观上并不惊艳，但是入口却有不一样的感觉，软糯的口感，丝毫的回甘，像极了粉蒸槐花。

亳州市粉蒸枸杞叶（图源：亳州市文化旅游体育局）

在亳州，药膳食物的种类和餐厅很多，其中最有名的是一家叫做“怀养堂”的连锁药膳美食餐厅。找到身边最近的一家怀养堂餐厅，就能吃到最正宗的亳州药膳美食。

亳州市怀养堂（图源：亳州市文化旅游体育局）

亳州有一处必去的景点——花戏楼，这里曾经被称为“山陕会馆”，是由山西商人和陕西商人共同筹建的。在明清时期，商业发达，晋商更是了不得，遍布天下。

谯城区花戏楼（图源：亳州市文化旅游体育局）

山西商人自然不会放过这里的药材生意。所以他们在亳州这个地方发展壮大，修建了这座花戏楼。

谯城区花戏楼（图源：亳州市文化旅游体育局）

花戏楼上面镶满了木透雕，并饰以五颜六色的彩绘，艳丽夺目。戏台两侧的东、西看楼是供达官贵人、富商巨贾看戏的地方。

整个戏台上共雕刻有十八出三国戏文故事，里里外外600多个人物，并且没有用一根钉子，全部用木榫扣制而成，建筑及雕刻手法十分精湛。

谯城区花戏楼（图源：亳州市文化旅游体育局）

花戏楼是山西建筑和徽派建筑结合的典范，同时也是晋商文化和徽商文化结合的典范。

耸立在前方的铁旗杆也是一绝。铁旗杆高16米，二万四千斤重，上有蟠龙、铁旗、风铃等，因其铸造精美，构思巧妙，被称为花戏楼的一绝。

谯城区花戏楼（摄影师：史永刚）

青砖无色胜斑斓，每一幅砖雕都像是被赋予了生命与灵性一样，闻名于世的花戏楼砖雕，就是在朴素淡雅之中展现着一种让人惊叹的美轮美奂。

谯城区花戏楼（图源：亳州市文化旅游体育局）

春季养生，不妨来亳州尝尝健康又美味的药膳吧~

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